Заквасочники

Е-П-В.М.Н.С.Т.-ХХ
└ указывается объем согласно Табицы

Заквасочники для пастеризации и сквашивания молока

Заквасочная установка предназначена для приготовления закваски на чистых культурах молочнокислых бактерий, методом пастеризации молока, его сквашивания, и охлаждения полученной закваски.
Представляет собой вертикальный резервуар из нержавеющей стали с комбинированной рубашкой (щелевая – для нагрева и спиральная – для охлаждения,) утепленный минеральной ватой толщиной 50 мм, и облицованный листовым металлом из нержавеющей стали, по боковой поверхности и днищу. Нагрев, с поддержанием необходимой температуры продукта, обеспечивается подачей пара через барботер, в рубашку, предварительно заполненную водой, охлаждение производится холодной, проточной или ледяной водой, в зависимости от технического задания Заказчика, через спиралевидную рубашку на рабочей колбе. По желанию Заказчика, нагрев можно реализовать с помощью встроенных ТЭНов (электронагрев), которые расположены внутри водяной рубашки днища емкости.
В верхней части емкости расположена откидная крышка, секторная, открывающаяся с одной или с двух сторон. Мотор-редуктор с мешалкой (якорная или рамная, вертикальная), обеспечивающей эффективное перемешивание в процессе тепловой обработки, расположены на траверсе в верхней части емкости. В комплектацию входят датчики температуры, уровня, блокировки привода при открытом люке, патрубок верхней подачи продукта и моющая головка для подачи моющего раствора при автоматической мойке оборудования.
В днище емкости расположен патрубок с затвором для слива продукта после обработки.
Емкость имеет регулируемые по высоте опоры, позволяющие устанавливать ее таким образом, чтобы гарантировать полный слив продукта.
Заквасочная установка может оснащаться шкафом управления, который позволяет задавать и поддерживать автоматически необходимые режимы работы.